Сыр - один из древнейших продуктов питания. Его история насчитывает тысячелетия. А в Канаде ему установлен памятник. Популярность сыра объясняется тем, что являясь концентратом молока, он содержит в своем составе сотни различных веществ, жизненно важных для человека, хорошо усвояемых организмом.

Сыродельная промышленность началась на Алтае в 1900 году. Но рост объемов производства сыра происходил медленно. Это объяснялось отсутствием соответствующих кадров. На заводах в то время работали в основном приглашенные из-за рубежа сыроделы-швейцарцы, которые механически переносили в наши условия приемы выработки сыра, характерные для их родины, без учета состава и свойства молока, климата географических условий местности. К тому же они, как правило, не раскрывали «секретов» применяемой технологии.

1927 году была организована двухгодичная школа молочного хозяйства. В школу принимались работники молочной промышленности с образованием не ниже четырёх классов по специальности мастер-сыродел и мастер-маслодел. В 1928 году была набрана первая группа, в 1929 году – две, а в 1930 году в школе уже обучалось три группы.

В 1931 году Алтайская школа молочного хозяйства была реорганизована в Алтай- скую школу фабрично-заводского обучения молочной промышленности, которая готовила мастеров-сыроделов и мастеров-маслоделов.

Школа ФЗО просуществовала до 1944 года и выпустила за это время более шестисот человек, которые направлялись на работу на предприятия молочной промышленности, в основном, в районы Западной Сибири. 6 августа 1944 года, в соответствии с распоряжением Совнаркома СССР, Алтайская школа фабрично-заводского Обучения была реорганизована в Алтайскую специальную школу мастеров сыроделия с двухгодичным сроком обучения. В 1954 году открыли новую специальность – лаборант технохимического и бактериологического контроля.

Из года в год расширялось и укреплялось материально-техническая база. В 1959 году были построены новые корпуса. Вокруг учебного корпуса был заложен фруктовый сад и разбиты цветники. В 1977 году школа получила новую большую библиотеку. Все это позволило повысить уровень подготовки специалистов для молочной промышленности. Базовым предприятием для прохождения производственного обучения являлся Алтайский маслосырозавод, где учащиеся непосредственно сами вырабатывают сыр под руководством мастеров производственного обучения.

В 1978 году, по инициативе генерального директора объединения молочной промышленности Л.П.Юдина, был создан музей ПУ-14(Алтайская школа мастеров сыроделия). В музее на стендах, планшетах и макетах отражено развитие молочной промышленности на Алтае. Собран материл о каждом молочном заводе нашего края. На стендах музея помещены фотографии учащихся, с отличием закончивших школу и успешно работающих на предприятиях молочной промышленности. Подобран материал о старейших преподавателях и мастерах производственного обучения, таких как Т.К.Сажаев, К.АПопов, Н.А.Стригин, Ф.М.Аристов и др. Т.К.Сажаев был одним из первых выпускников школы, после окончания техникума работал завучем, а после войны – директором Алтайской школы мастеров сыроделия до ухода на пенсию в 1971 году. Имеется большой материал по празднованию 50-летия школы(1978 год) и 50-летия советского сыра. В музее имеется и муляж юбилейного сыра «гигант», выработанного в 1967 году к 50-летию Октябрьской революции на Алтайском МСЗ под руководством Н.П.Захарова, гл. инженера по сырам. Было выработано 2 головки: одна весом 450кг, другая – 476кг.

В 1993 году школа была реорганизована в Алтайское профессиональное училище №14 . С этого же года училище расширило специальности по обучаемым профессиям.

За годы существования учебное заведение выпустило более пяти тысяч специалистов молочной промышленности. Много сил, энергии, знаний, свой богатый жизненный опыт передали подрастающему поколению бывшие мастера производственного обучения Г.Е..Бызов, С.Я.Логинов, Н.И.Журавлев, А.И.Белова, В.А.Балахнин. Выпускники школы в свое время являлись новаторами в развитии сыроделия и маслоделия на Алтае. Многие из них работали и работают директорами и мастерами на предприятиях молочной промышленности.

Гордостью училища является Г.П.Бородин, которому в 1966 году было присвоено звание Героя Социального Труда, Д. Н.Качесов – кавалер Ордена Ленина, Октябрьской Революции и «Знака Почета», А.П.Жданов, А.Н.Гоппе, Н.Недопекина. Их имена увековечены в музее училища.

В настоящее время в училище работает сплоченный, дружный, работоспособный коллектив. Уже более двадцати лет передает свой опыт и знания учащимся А.П.Казанцев, В.А.Поляков, С.Н.Корепанова, О.И.Коршунова, С.Ю.Мальцева, А.М.Кваша, Е.И.Куницина, Г.Л.Голованева. Немалую лепту вносят в деле воспитания и обучения учащихся Н.В.Шлегель, Е.Н.Кравченко, Н.М.Непомнящих, Т.И.Гладких, Л.И.Тупикина. несмотря на определенные трудности, училище продолжает укреплять и развивать материально-техническую базу.