В 1929 году на базе казеинового цеха был образован сырцех, в котором стали вырабатывать сыр Чеддер. Первым мастером-сыроделом этого завода стал А. С. Ослепов.

В 60-70-е годы, когда директором был А.Т. Андреев, маслосырзавод получил особенно бурное развитие. Был построен светлый, просторный цех по производству сыра, установлено ведущее оборудование по переработке молока, которое неоднократно обновлялось. В 1966 году пристроен новый приемно-аппаратный цех с установкой линии «Бактотерм» фирмы «Альфа-лаваль». Для бактериофугирования молока возведен второй этаж сырохранилища. Это переоснощение предприятия шло под руководством гл. инженера В.А. Азолкина и, благодаря его энергии и таланту организатора. Сделало МСЗ ведущим сыродельным заводом в крае, а старший мастер В.П. Марасанова добилась наладки технологического процесса, что позволило предприятию занять одно из первых мест в стране по качеству сыра. В настоящее время предприятие вырабатывает ассортимент продукции: сыры – советский, горный, радонежский, сибиряк, обезжиренный; масло – крестьянское, с наполнителем, бутербродное; молочный сахар-сырец; молоко пастеризованное, кисломолочные напитки, сметану, творог; хлебобулочные изделия, вермишель. Имеются участок по копчению, теплица.

Алтайский маслосырозавод является производственной базой школы мастеров сыроделия, механико-технологического техникума, филиала ВНИИМСа. Благодаря своему техническому оснащению, наличию квалифицированного персонала, завод является одним из ведущих предприятий края. Не прекращается работа по совершенствованию технологии, открываются новые производства и обновляется ассортимент выпускаемой продукции. Внедряется новая техника.